Masih punya stok daging ayam di kulkas tapi bingung mau dibuat apa ? Yuk coba resep baru kali ini, resep cara membuat chicken mentai rice yang mudah untuk anda buat sendiri di rumah. Makanan ini cukup asing bagi kita karena yaa jika kita membelinya diluar harganya masih mahal.
Apa itu Chicken Mentai Rice ?
Nah kalian sudah tahu belum apa sih sebenernya bahan dasar dari mentai rice ini. Masih banyak yang mengaitkan saos mentai dengan salmon yang disiram dengan saus mayonaise yang dibakar di atasnya. Padahal makanan ini hanya salah satu dari berbagai olahan saos mentai.
Mentai sebenarnya mengacu pada mentaiko dalam bahasa Jepang. Ini adalah telur ikan kod yang direndam dengan berbagai bumbu untuk menciptakan profil rasa yang berbeda. Sedangkan telur ikan cod asli yang masih utuh dan mentah dikenal dengan nama tarako.
Bentuk telur ikan cod berbeda dengan telur ikan yang biasa kita jumpai, seperti telur tobiko atau telur ikan terbang atau telur salmon. Telur ikan kod berwarna netral atau telanjang dengan warna merah jambu. Ukurannya sangat kecil, tetapi semua telur disatukan dan ditutup dengan selaput tipis.
Nah, mentaiko ini kemudian bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Ada yang memanfaatkannya sebagai isian onigiri, topping untuk spaghetti, donburi, hiasan sushi, dan yang paling terkenal adalah sambal mentaiko alias saos mentai.
Kreasi awal saus mentai sendiri terinspirasi dari makanan ala barat dimana mentaiko yang dipadukan dengan mayonaise menghasilkan tekstur yang kental. Karakternya cukup creamy, tapi ada rasa umami yang tidak lain berasal dari telur ikan kod alias mentaiko itu sendiri.
Jika dirunut lebih jauh, sambal asli Jepang ini rasanya hambar karena kurang bumbu dan hanya menggunakan mayonaise. Berbeda dengan di Indonesia, banyak penjual sambal yang memodifikasi rasa dengan berbagai macam bumbu agar rasa sambal lebih mudah diterima masyarakat kita.
Lucunya, banyak penjual saos mentai yang juga menggunakan tobiko sebagai bahan utamanya karena budidaya ikan cod cukup sulit ditemukan di Indonesia. Rasanya memang sedikit berbeda, tapi tetap enak dan gurih.
Cara Membuat Chicken Mentai Rice
Bahan ayam goreng :
- 200 gr ayam fillet potong ²
Bumbu marinasi ayam :
- 1 sdm saos tiram
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm santan kental (susu cair)
- 2 sdt gula aren
- 1 sdm minyak wijen (saya pakai margarin)
Bahan nasi aduk jd satu :
- 3 cup nasi pulen
- 4 sdm Nori sesame flake (sy pakai yg biasa)
- 1 sdt cuka masak
Bahan Topping :
- 2 d saos sambal
- 5 sdm mayonaise
- 2 sdm susu kental manis
- Bahan taburan
- Secukupnya sesame flakes
Cara Membuat Chicken Mentai Rice :
- Bersihkan ayam, potong dgn ukuran kecil lalu + bahan marinasi aduk dan diamkan kurleb 3 jam
- Lalu goreng angkat tiriskan
- Siapkan nasi panas dan cuka masak lalu campurkan dan aduk hingga rata
- Tata dlm alufoil (sy pakai mangkuk anti panas) sbb: nasi, ayam, nasi beri topping yg sdh di campur
- Panggang dgn suhu 200° dgn api atas selama kurleb 15 mnt (hingga permukaan kecoklatan)
- Sajikan dgn taburan nori sesame flakes
Nah itu dia cara membuat chicken mentai rice sendiri di rumah. Bagaimana tertarik untuk membuatnya di rumah ? Selamat mencoba cara membuat chicken mentai rice karena bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini sangat mudah untuk ditemukan.
