Resep Olahan Daging Sapi Berkuah yang Menarik

Resep Olahan Daging Sapi Berkuah yang Menarik – Ketika kita membicarakan daging sapi, rasanya langsung membuat perut terasa lapar. Daging sapi adalah bahan makanan yang mampu memikat selera dengan cita rasanya yang khas. Apalagi, daging sapi sangat cocok untuk diolah bersama berbagai bahan lainnya.

Meskipun kadang memerlukan waktu lebih lama untuk memasaknya, namun hal tersebut justru membuat cita rasa daging semakin meresap. Daging sapi dapat dijadikan hidangan untuk sarapan, makan siang, atau pun makan malam, dan selalu mengundang selera.

Tidak hanya lezat, hidangan daging dengan kuah juga merupakan pilihan yang tidak boleh dilewatkan. Kelezatannya yang menyegarkan pasti membuatmu ingin menambah nasi lagi.

Selain memberikan kenikmatan rasa, menyantap daging juga memberikan asupan gizi yang lengkap untuk kesehatanmu. Daging memang sudah terkenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Jadi, Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang olahan daging sapi berkuah. Yuk langsung saja ke pembahasannya!

Resep Olahan Daging Sapi Berkuah

1.Gulai Daging Cincang

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 2 batang serai, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 bunga lawang
• 2 kapulaga
• 1 kayu manis
• 1 sendok teh bubuk pala
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 buah asam kandis
• Air secukupnya
• Garam, gula, dan penyedap rasa
• 100 ml santan pekat

Bumbu Halus:

• 8 cabai merah, buang biji
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 cm kunyit bakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala, dan bubuk jintan hingga harum.
2. Tambahkan daging, tumis hingga berubah warna, kemudian masukkan asam kandis.
3. Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Tutup wajan dan masak hingga daging empuk.
4. Selanjutnya, masukkan santan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Uji rasa, kemudian angkat dan sajikan.

2.Tongseng Sapi

• 300 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 3 sendok makan kecap
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 lembar kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• Cabai merah utuh sesuai selera

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan potongan daging. Aduk hingga daging berubah warna.
2. Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Tambahkan bawang merah goreng, kol, daun bawang, serta cabai merah utuh. Masak sebentar hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
4. Sajikan hangat.

3.Soto Daging Sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah
• 2 liter air
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten

Bahan Pelengkap:

• Tauge, seduh dengan air panas
• Bawang putih goreng
• Daun bawang, iris halus
• Seledri, iris halus
• Sambal rawit

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging sapi, dan rebus sampai daging empuk. Angkat daging, lalu potong menjadi dadu kecil. Saring air rebusan daging, kemudian masukkan kembali daging ke dalam air rebusan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk sampai layu. Campurkan dalam rebusan daging.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan rasanya pas. Tes rasa sesuai selera, lalu matikan api.
4. Penyajian: Tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, dan tuangkan kuah soto beserta potongan daging. Taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan dengan sambal rawit sebagai pelengkap.

4.Kari Daging Sapi

Bahan:

• 250 gram daging sapi, potong sesuai selera
• Santan kara ukuran kecil
• 2 sendok makan kecap manis
• 4 biji cengkeh
• 2 biji kembang lawang
• Bubuk kari
• Garam
• Merica
• Gula pasir

Bahan Bumbu Halus:

• 5 biji cabe merah
• 8 biji cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 3 biji kapulaga, sangrai
• 1 sendok teh biji ketumbar, sangrai
• Sejumput jintan, sangrai
• 2 biji kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dengan 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan hingga sedikit empuk. Jangan buang air kaldu bekas rebusan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cengkeh, kembang lawang, dan kecap. Setelah itu, masukkan potongan daging dan tumis sebentar.
3. Tambahkan bubuk kari dan tambahkan air kaldu bekas rebusan hingga secukupnya.
4. Masukkan santan, serta tambahkan garam, merica, dan gula pasir sesuai selera. Masak hingga mendidih dan merasa cukup.
5. Cicipi rasa dan sajikan.

5.Bakso Sapi

Bahan:

• 500 gram iga sapi berlemak
• 1 buah bawang Bombay ukuran kecil
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 3 sendok makan bawang putih goreng

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga hingga mendidih, lalu buang air rebusannya.
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang Bombay, garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Bawang Bombay digunakan agar kuah bakso tetap bening.
4. Setelah iga empuk, masukkan bakso. Masak hingga bakso matang.
5. Koreksi rasa, dan tambahkan bahan pelengkap.
6. Bakso sapi siap disajikan.

6.Pindang Daging Sapi

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi, direbus hingga empuk, lalu potong dadu
• 2 buah jeruk sambal, peras
• 500 ml air
• 65 ml santan kental
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm laos
• 3 cm kunyit
• 5 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Rebus campuran santan, air, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih. Kecilkan api.
2. Masukkan daging, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
3. Jika suka, tambahkan potongan nanas dan timun.
4. Hidangkan dalam keadaan hangat.

dhani

Dalam kapasitas saya sebagai penulis di resep2masakan.com, saya sangat tertarik pada teknologi, khususnya teknologi IT. Saya juga senang belajar tentang berbagai hal dan membagikan banyak informasi tentang bisnis maupun tip terkini.