Martabak telur makanan yang sudah tidak asing lagi bukan bagi kalian ? Makanan yang sudah sangat umum untuk dijumapi ini memiliki cita rasa yang khusus yang menjadikan makanan ini menjadi ketagihan. Nah yuk simak cara membuat martabak telur ini.
Sejarah Martabak Telur
Tahun 1930 ada seorang pemuda dari negara India bernama Abdullah bin Hasan Almalibary yang dimana dia berkenalan dengan pemuda asal Lebaksiu, Tegal yang bernama Ahmad bin Kyai Abdul Karim. Mereka bertemu di Semarang dan sejak pertemuan it mereka menjadi sahabat karib.
Singkat cerita, Abdullah memperkenalkan makanan India berbahan dasar adonan tepung bernama Mooraba kepada keluarga Ahmad di Tegal. Karena banyak yang suka, akhirnya mereka berdua memberikan sedikit variasi dalam mengganti makanannya. Pada akhirnya nama martabak tercipta yang sangat berbeda dengan martabak yang asli dari India.
Martabak awalnya populer di Lebaksiu, kemudian akhirnya banyak orang merantau ke beberapa kota di Jawa untuk berdagang Martabak, terutama saat ada kegiatan pasar malam. Akhirnya makanan modifikasi dari India tersebar luas di tanah air.
Cara Membuat Martabak Telur
Bahan Kulit :
- 250 gr tepung terigu
- 250 cc air
- 3 sendok makan tepung bumbu merek apa saja tidak apa-apa
- 2 sdm minyak goreng
- 1 telur
- 1/4 sdt garam
Isi bahan :
- Daging sapi atau ayam secukupnya
- 2 telur ayam
- Bawang perai
- 1/4 sdt garam
- Bumbu kari secukupnya
Cara Membuat Martabak Telur :
- Kulit: campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan.
- Adonan kulitnya agak encer, kayak bikin omelet. Atau bisa juga menggunakan kulit lumpia instan.
- Isi: siapkan irisan daun bawang, garam, telur, daging rebus cincang, dan bumbu gula. Lalu aduk rata.
- Aduk isinya sampai seperti ini.
- Panaskan wajan anti lengket dan buat telur dadar tipis.
- Letakkan isinya di tengah.
- Lipat seperti amplop.
- Balikkan dan pindahkan ke wajan berisi minyak panas.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
- Martabak telur ala rumahan siap untuk disantap.
Manfaat Telur
1. Baik untuk Wanita Hamil
Ibu hamil tentu membutuhkan nutrisi yang cukup untuk dua tubuh, yakni dirinya dan janin di dalamnya.
Telur yang direbus memiliki manfaat yang sangat baik bagi ibu hamil karena bisa membantu prroduksi molekul saraf yang ada di otak janin bayi. Pasalnya, dalam satu butir telur rebus terdapat protein dan omega 3 yang baik untuk perkembangan otak bayi.
2. Membantu Merawat Rambut dan Kuku
Kedua, manfaat telur rebus untuk rambut memang benar karena mengandung belerang yang tinggi.
Tak hanya itu, telur rebus merupakan sumber vitamin D, mineral, dan antioksidan yang membantu menumbuhkan rambut dan kuku menjadi lebih sehat.
3. Dapat Membuat Tubuh Anda Terlihat Berotot
Selanjutnya, manfaat telur rebus untuk pria dapat memperlihatkan tubuh yang kekar sehingga menjadi dambaan para wanita.
Selain membutuhkan olahraga untuk membentuk otot, jangan lupa makan telur rebus setiap hari.
Protein dalam telur inilah yang dapat meningkatkan massa otot.
4. Meningkatkan Kesuburan
Vitamin B yang terdapat dalam telur dapat membantu pembentukan hormon seks, lho. Ada asam folat dalam telur rebus yang dikenal sebagai vitamin B9.
Vitamin B9 akan membantu pembentukan sel darah merah dan tabung saraf janin. Manfaat telur bagi wanita sangat baik untuk meningkatkan kesuburan terutama pasangan yang sedang menjalankan program kehamilan.
5. Meningkatkan Metabolisme
Dalam satu butir telur ayam rebus mengandung 7,0 mcg vitamin B9. Selain itu, kandungan asam aminonya dapat mendorong metabolisme hingga 80-100 kalori.
Manfaat telur rebus untuk anak-anak juga sangat baik, terutama bagi mereka yang beraktivitas di luar rumah. Telur juga mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, sehingga mengurangi penyerapan kolesterol sebelum waktunya.
Oleh karena itu, telur rebus baik untuk menjaga daya tahan tubuh terutama di tengah wabah virus corona yang sedang terjadi di Indonesia.
Telur rebus juga telah dikaitkan dengan kisah viral yang menunjukkan seorang bayi dapat berbicara tentang telur rebus. Bayi tersebut mengatakan bahwa telur rebus bisa menjadi penawar virus corona namun, ternyata kabar tersebut hanya hoax.
Hal itu juga dikomentari Juru Bicara Gugus Tugas Percepatan Penanganan Covid-19 Sumut, Aris Yudhariansyah yang dikutip dari laman detik. Ia mengatakan telur rebus memang memiliki kandungan gizi tertentu, namun belum ada penelitian yang menyebutkan makan telur rebus bisa menangkal Corona.
6. Menjaga Tulang
Selanjutnya, manfaat telur rebus jika dimakan di pagi hari dapat menjaga tulang lebih kuat. Telur rebus mengandung vitamin D yang meningkatkan penyerapan kalsium dan mengatur kadar kalsium dalam darah.
Proses ini memastikan bahwa kerangka tulang mendapatkan kalsium yang dibutuhkannya.
7. Mata Lebih Sehat
Manfaat lain dari makan telur rebus adalah dapat menyehatkan indera penglihatan. Penelitian terbaru, dikutip dari laman detik, membuktikan bahwa telur rebus mengandung lutein yang tinggi.
Lutein adalah zat yang bertanggung jawab untuk membuat penglihatan lebih jelas dan tajam. Lutein juga disebut vitamin karotenoid yang dapat membantu mencegah penyakit mata, termasuk katarak dan degenerasi makula terkait usia.
Bagaiamana tertarik untuk mencoba resep cara membuat telur martabak sendiri di rumah ? Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini untuk keluarga anda di rumah. Semoga berhasil.
