Cara Membuat Jenang – Jenang adalah salah satu makanan yang memiliki cita rasa manis dan menjadi favorit banyak orang. Jenang memiliki tekstur yang lembut seperti bubur, dan biasanya diolah dengan berbagai macam bahan tambahan, seperti gula jawa, bubur mutiara, dan aneka buah.
Makanan ini terbuat dari campuran tepung beras, tetapi ada yang berkreasi dengan menambahkan tepung lain ke dalam adonan untuk memperoleh tekstur yang lembut dan halus.
Umumnya jenang disajikan sebagai sajian khas keluarga dan juga cocok untuk mengganjal rasa lapar, loh. Selain itu, jenang juga dijadikan sebagai makanan untuk menambah nafsu makan ketika sakit, karena memiliki perpaduan rasa manis, lembut, gurih, dan hangat sehingga mudah untuk dikonsumsi.
Penasaran bagaimana cara membuat jenang yang enak? Yuk, simak terus penjelasan di bawah ini untuk mengetahui caranya!
Cara Membuat Jenang
1. Jenang Mutiara
Bahan – bahan :
- 200 gr sagu mutiara
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- 6 tetes perwarna makanan (opsional)
- 700 ml air (untuk merendam)
- Daun pandan
- 2 santan instant dan 100 ml air putih
Cara membuat :
- Pertama – tama, rendam sagu mutiara selama 30 menit di dalam wadah yang telah diberi pewarna makanan.
- Selanjutnya, siapkan air dalam panci dan tambahkan gula pasir, lalu masak sampai mendidih.
- Kemudian, masukkan sagu mutiara, dan ingat jangan sering diaduk supaya tidak hancur. Sesuaikan kekenyalan dengan selera Anda.
- Setelah itu, pada panci yang berbeda, masukkan santan, daun pandan, 100 ml air, dan garam. Aduk sampai meletup.
- Terakhir, sagu mutiara yang telah matang dengan kekenyalan sesuai selera dapat disajikan dengan santan.
2. Jenang Sumsum
Bahan – bahan :
- 100 gr tepung beras
- 1 liter santan
- 3 lembar daun pandan (simpul)
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Langkah pertama, masukkan garam dan daun pandan ke dalam santan, lalu masak sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, selanjutnya masukkan tepung beras dan masak menggunakan api kecil, jangan lupa untuk diaduk sampai rata.
- Masak sampai meletup – letup dan jika sudah matang angkat dan dinginkan.
Bahan kuahnya :
- 250 gr gula aren
- 200 ml air
- Daun pandan
Cara membuat :
- Masak semua bahan secara bersamaan dan tes rasa,
- Masak hingga mendidih, dan jika sudah matang angkat dan sajikan bersama dengan sumsum yang telah dibuat tadi.
3. Jenang Candil
Bahan – bahan :
- 2 buah singkong
- 150 gr gula merah
- 3 sendok tepung kanji dan larutkan didalam 100 ml air
- 350 ml air
- 500 ml santan (didihkan)
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Pertama -tama, kupas singkong dan cuci sampai bersih. Lalu potong menjadi 4 bagian dan rebus hingga matang.
- Jika singkong sudah matang, potong dadu dan sisihkan.
- Selanjutnya, rebus air bersama dengan gula merah hingga gula cair dan tambahkan sedikit garam.
- Tambahkan singkong rebus tadi dan aduk sampai rata.
- Setelah itu, masukkan tepung kanji yang sudah dilarutkan tadi dan aduk sampai matang.
- Terakhir, siapkan mangkuk, masukkan singkong yang sudah jadi bubut dan siram dengan santan.
4. Jenang Blowok
Bahan – bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 250 gr tepung beras
- 250 gr gula merah, sisir, dan rebus dengan 2 gelas air (dinginkan dan saring)
- 8 gelas santan
Bahan topping :
- Pisang raja atau pisang yang lain sesuai selera (kukus, kupas, dan iris)
Cara mebuat :
- Langkah pertama, masukkan tepung dan santan ke dalam panci, aduk hingga rata.
- Selanjutnya, masak dengan api sedang sambil di aduk hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk terus sampai kental atau matang. Matikan kompor dan diamkan.
Cara penyajian :
- Letakkan irisan pisang di wadah yang telah disiapkan, tambahkan jenang yang telah dibuat dan sajikan.
5. Jenang Cokelat
Bahan – bahan :
- 1/4 kg tepung beras
- 1/4 kg gula jawa
- 1,5 liter air
- 1 bungkus santan instan
- 3 sdm gula pasir
- 3 bungkus vanili
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat :
- Pertama – tama, didihkan 1,5 liter air dengan gula jawa, gula pasir, vanili, dan pandan hingga larut.
- Selanjutnya, masukkan tepung beras yang telah dicampurkan dengan 1/2 liter air, sedikit demi sedikit sembari diaduk perlahan.
- Jika warna sudah berubah cokelat, tambahkan santan hingga kental.
- Cek rasa, jika sudah pas tuangkan dalam mangkuk dan sajikan.
6. Jenang Baro – Baro
Bahan – bahan :
- 200 gr beras kualitas baik
- 800 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 200 gr gula merah
- 4 lembar daun pandan (simpulkan)
Cara membuat :
- Langkah pertama, masak santan, daun pandan, dan beras sembari diaduk – aduk sampai lembut dan harum.
- Selanjutnya, bagi bubur manjadi 2 bagian, satu bagian campur dengan gula merah dan 1/4 campur dengan garam. Sisanya campur dengan 3/4 sisa garam dan aduk sapai rata.
- Terakhir, masak masing – masing adonan sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.
7. Jenang Arab
Bahan A :
- 250 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 5 biji cengkeh
- 20 biji kapulaga (geprek)
- 2 sdm gula pasir
- 5 cm kayu manis
Bahan B :
- 250 gr tepung terigu (sangrai dan ayak)
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- Garam secukupnya
- 350 ml air
Bahan C :
- 200 gr mentega
Cara membuat :
- Pertama – tama, rebus semua bahan A selama 20 menit sampai gula larut dan dinginkan.
- Kemudian, masukkan tepung terigu yang telah disangrai dan air, aduk hingga rata.
- Selanjutnya, tambahkan kapulaga bubuk, garam, dan kayu manis bubuk, lalu aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil, sambil diaduk terus dan masukan mentega sedikit demi sedikit.
- Masak dan aduk hingga mengental dan menyatu seperti jenang. Jika sudah matang angkat dan sajikan dengan lelehan mentega di atasnya.
8. Jenang Abang
Bahan – bahan :
- 250 gr beras ketan
- 1 liter air
- 200 gr gula merah (iris – iris)
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Cara membuat :
- Langkah pertama, campurkan semua bahan kecuali gula merah menjadi satu dan masak menggunakan api kecil sampai beras ketan matang.
- Selanjutnya, aduk – aduk supaya bagian bawahnya tidak gosong dan ambil sebagian ketan, sisihkan.
- Setelah itu, masukkan gula merah dan aduk hingga larut.
Bahan kuah :
- 50 gr fibercreme
- 250 ml air
- 1 sdt tepung maizena (cairkan)
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Cara membuat :
- Campurkan semua bahan di dalam wadah kecuali tepung maizena dan masak sembari diaduk – aduk.
- Kemudian masukkan maizena dan aduk hingga rata, masak kembali sampai mendidih dan angkat.
- Sajikan dengan jenang yang sudah dibuat tadi.
9. Jenang Segkolo
Bahan – bahan :
- 2 liter beras
- 1 kg beras ketan
- 7 keping besar gula merah
- 100 gr gula pasir
- 3 bungkus kecil santan instan
- 6 liter air
- 10 lembar daun pandan (ikat simpul)
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Pertama, masak gula merah dan 500 ml air sampai larut, lalu saring dan sisihkan.
- Selanjutnya, cuci bersih beras ketan lalu masukkan ke dalam panci bersama dengan santan instan, air, garam, dan daun pandan.
- Setelah itu, masak beras sembari terus diaduk sampai setengah matang. Bagi menjadi 2 bagian.
- Siapkan panci, tuangkan air, gula pasir, dan gula merah.
- Masak jenang menggunakan api kecil sembari terus diaduk supata tidak gosong sampai matang dan mengental.
10. Jenang Garut
Bahan – bahan :
- 50 gr tepung garut
- 100 gr gula palem
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat :
- Campurkan semua bahan menjadi satu hingga larut.
- Selanjutnya, masak menggunakan api kecil sambil diaduk sampai mengental dan berwarna cokelat bening. Matikan kompor.
Bahan kuah :
- 200 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat :
- Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil di aduk ingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Jika sudah matang, ajikan jenang garut dengan kuah santan
Penutup
Nah, itulah beberapa cara membuat jenang. Ingat, untuk takaran air, gula, santan, dan bahan lainnya dapat disesuaikan dengan selera Anda masing – masing. Tertarik membuat olahan jenang yang mana nih? Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Semoga penjelasan di atas dapat bermanfaat.
Terimakasih.
