Sejarah Tutug Oncom
Secara asal usul, tutug oncom sendiri, sebenarnya tidak ada yang tahu pasti, asal muasalnya.
Sejak zaman dahulu nasi tutug oncom menjadi makanan wajib orang sunda. Sejak tahun 1940-an nasi tutug oncom sudah disajikan sebagai sarapan pagi.
Awalnya, oncom hanya dibakar dan ditambah garam, tanpa diberi bumbu lain. Oncom bakar tersebut lalu dijadikan menu makan yang lezat. Disajikan dengan teh tawar dan dimakan pada pagi hari sebagai teman sarapan.
Kebiasaan orang Sunda itu membuat oncom seolah-olah menjadi makanan yang khas bagi masyarakat sunda. Pada zaman dahulu hampir setiap rumah memiliki kebiasaan memasak nasi tutug oncom. Selain rasanya yang nikmat, pembuatan nasi tutug oncom cukup mudah dan nyaman di kantong
Nasi tutug oncom adalah sajian makanan rakyat pada zaman dulu di mana rakyat dan negara kita masih selalu. Terutama pada zaman orde lama, saat harga beras dan minyak melangit. Namun, sekarang tutug oncom sudah menjadi makanan bagi semua lapisan masyarakat tanpa memberi kesan menderita.
Kini, nasi tutug oncom yang dulunya identik sebagai makanan orang miskin, seolah-olah naik kelas menjelma menjadi makanan elit, dan digemari masyarakat di Jawa Barat,bahkan Indonesia. Nasi tutug oncom banyak kita jumpai di nomor rumah makan khas sunda di tanah air.
Di Jawa Barat, hampir semua rumah makan menawarkan nasi tutug oncom dengan jumlah varian dan tidak hanya dengan menu telur dadar, ikan asin dan sambal. Kini tutug oncom juga bisa dicampur dengan ayam goreng ataupun ayam bakar. Harga satu porsinya sekitar 20-25 ribu saja
Beberapa Resep Dan Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
1. Nasi Tutug Oncom Bakar
Bahan-Bahan :
- 4 mangkok sedang nasi hangat
- 2buah oncom iris
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 8 buah cabe rawit pedas
- 8 ruas kecil kencur
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1 ikat kecil kemangi
- sedikit garam
- Daun pisang untuk membungkus
baca juga: resep nasi tutug oncom enak dan sederhana
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Bakar :
- Siapkan bahan seperti oncom yang sudah diiris tipis, cabe merah,cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur
- Sangrai cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur sampai terlihat layu jangan biarkan gosong nanti pahit
- Kemudian secara bergantian sangrai oncom yang telah di iris sampai agak kering tapi tidak gosong juga ya bun biar ga pahit
- Tumbuk cabe merah,cabe rawit,bawang merah,bawang putih dan kencur tambahkan 1 Sachet kaldu bubuk dan sedikit garam, tumbuk sampai ya bun
- Setelah bumbu halus tambahkan oncom bakarnya ya bun tumbuk lagi sampai halus
- tambahkan nasi hangat, ke dalam tumbukan oncom dan sambal tadi, tambahkan daun kemangi, aduk sampai rata
- Siapkan daun, lalu bungkus nasi kemudian bakar
- Angkat dan sajikan nasi tutug oncom nya
2. Nasi Tutug Oncom Pedas
Bahan-Bahan :
- 1 buah oncom lalu bakar hingga kering
Bumbu Halus :
- bawang merah
- cabe
- bawang putih
- kencur
- garam
- gula
- penyedap
- 3 sdm minyak sayur utk menumis
- Penanak nasi
Pelengkap :
- ayam goreng
- tempe goreng
- tahu goreng
- oseng sambal daun so
- potongan timun
- daun kemangi
- bawang goreng
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Pedas:
- Haluskan bumbu pedas sesuai selera, setelah halus masukkan oncom bakar, lalu ulek bumbu hingga halus kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu oncom sampai harum dan matikan api
- Ambil nasi dari rice cooker ke dalam mangkok lalu masukkan 2 sdm oncom bakar ke dalam mangkok aduk sampai rata lalu suguhkan di piring bersama pelengkap….
- selamat menghidangkan nasi yang beda dari biasanya.
3. Abon Tutug Oncom Pedas
Bahan-Bahan :
- 2 potong oncom ukuran besar.
- 1 genggam daun kemangi, cincang kasar.
- Minyak goreng secukupnya.
- 1 ruas kencur, sekitar 2 cm
- 10 buah cabai rawit merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 1 sdtgula pasir.
- Garam secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat Abon Tutug Oncom Pedas:
- Hancurkan oncom, kemudian sangrai hingga kering.
- Tumis semua bumbu (kencur, cabai, bawang putih dan, bawang merah) beserta daun kemangi hingga harum.
- Masukkan oncom yang telah di sangrai.
- Aduk oncom dan bumbu hingga rata dan mengering dengan api kecil agar tidak gosong.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Dalam kapasitas saya sebagai penulis di resep2masakan.com, saya sangat tertarik pada teknologi, khususnya teknologi IT. Saya juga senang belajar tentang berbagai hal dan membagikan banyak informasi tentang bisnis maupun tip terkini.
