Cara membuat abon daging sapi sebenarnya mudah dipraktikkan sendiri di rumah. Abon merupakan salah satu jenis olahan makanan pendamping yang cukup populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan gurih, abon banyak digemari karena praktis, awet, dan mudah dibawa saat bepergian.
Pada umumnya, abon merupakan makanan berupa suwiran daging sapi yang dimasak menggunakan berbagai bumbu hingga kering. Untuk menikmatinya, abon juga bisa hanya dimakan dengan menggunakan nasi putih hangat saja.
Selain cocok dengan nasi, abon juga bisa dijadikan sebagai topping atau rasa tambahan pada roti dan beberapa makanan lainnya. Agar bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut resep cara membuat abon sapi yang lezat dan mudah.
Cara Membuat Abon Daging Sapi
Bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- Minyak untuk menumis
- 125 ml santan (1/2 butir kelapa)
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2cm sereh (ambil bagian putihnya)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
Cara Pembuatan:
- Rebus daging bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga matang
- Angkat dan tiriskan
- Suwir-suwir daging saat sudah dingin dengan ukuran kecil
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan suwiran daging aduk rata
- Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula lalu aduk rata
- Masukkan santan ke dalam tumisan daging, aduk rata
- Masak sampai santan meresap ke daging
- Koreksi rasa
- Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng dan goreng lagi daging hingga kecokelatan
- Abon daging sapi sudah siap disajikan
Baca juga: Cara Fermentasi Pakan Kambing Beserta Manfaatnya
Olahan Abon Daging Sapi
Cara untuk menikmati abon daging sapi sangat beragam. Selain hanya dengan nasi putih, abon sapi juga dapat dijadikan sebagai toping beberapa produk makanan ringan. Berikut ini beberapa resep kreasi olahan abon sapi yang bisa kalian dipraktikkan:
1. Roti Abon
Bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram butter
- 1 butir telur utuh
- 2 kuning telur
- 75 ml susu cair
- 10 gram ragi instan
- 10 gram susu bubuk
- 5 gram garam
- 125 gram gula pasir
- 150 ml air es dingin
Topping:
- Abon sapi secukupnya
- Mayones dan susu kental manis, dicampur dengan perbandingan 3:1
Cara Pembuatan:
- Uleni semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis
- Masukkan butter dan garam sampai kalis elastis, proofing atau diamkan adonan selama 45 menit
- Bentuk adonan menjadi bulat masing-masing dengan berat 40 gram, diamkan selama 15 menit, bentuk oval
- Proofing kembali selama 1 jam, lalu panggang dengan oven 190 derajat celcius selama 12 menit
- Olesi dengan butter, kemudian beri topping olesan mayones dan susu kental manis
- Taburi dengan abon sapi
- Siap dinikmati
2. Arancini Ball
Bahan:
- 350 gram nasi dingin
- 50 gram bawang bombay yang sudah diparut
- 0 gram abon daging sapi
- 200 ml kaldu sapi
- 100 gram keju mozarella potong dadu ukuran 1 cm
Pelapis:
- 2 telur kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara Pembuatan:
- Tumislah bawang bombay sampai tercium aroma harum. Masukkan nasi kemudian aduk sampai merata.
- Masukkan kaldu dan aduk-aduk hingga kaldu meresap pada nasi dengan tekstur yang cukup lembek untuk dibentuk. Jika sudah matikan api.
- Kemudian masukkan abon pada nasi dan aduklah hingga merata. Apabila sudah, diamkan sampai suhunya hangat.
- Ambillah satu kepal nasi yang sudah dimasak tadi kemudian ratakan pada tangan dan masukkan keju, bentuklah nasi yang sudah terisi keju tersebut menjadi bentuk bulat.
- Ulangi cara tersebut sampai nasi yang berbumbu tadi habis.
- Jika sudah, baluri bola – bola nasi yang sudah terbentuk tadi menggunakan tepung terigu.
- Setelah itu, celup bola – bola nasi pada telur yang sudah dikocok kemudian gulingkan pada tepung panir hingga menutupi semua bagiannya.
- Selanjutnya, gorenglah bola – bola tadi menggunakan api kecil. Balik – balik hingga berwarna golden brown.
- Arancini ball siap disajikan dan dengan saus sambal sebagai pelengkapnya.
Sebagai seorang penulis di resep2masakan.com, saya memiliki hasrat untuk teknologi, terutama teknologi IT. Saya senang belajar tentang berbagai topik dan berbagi wawasan tentang bisnis maupun tips terbaru.
