Bingung mau masak apa hari ini ? Yuk cobain resep cara membuat semur ayam yang enak dan muda yang bisa anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Sudah tidak asing lagi bukan kalian dengan masakan semur ayam ini makanan yang sangat cocok anda sajikan saat sedang berkumpul bersama dengan keluarga. Yuk simak resepnya.
Sejarah Semur
Semur adalah masakan daging rebus yang dibumbui di Indonesia dan sudah dikenal sejak abad ke-9 Masehi. Hal ini dapat dikenali dari beberapa prasasti, relief candi dan kakawin di Jawa yang menceritakan tentang Ganan, Hadanan Prana Wedus atau sayur-sayuran, kerbau dan kambing.
Namun masih belum bisa dipastikan apakah sajian daging kerbau dan kambing ini benar-benar menyerupai semur. Indonesia yang terletak di antara jalur perdagangan dunia ini memang sudah dikenal sebagai daerah yang kaya akan alam yaitu rempah-rempahnya yang banyak.
Kekayaan rempah-rempah ini telah membangkitkan minat para pedagang dan pendatang dari berbagai bangsa untuk datang ke Nusantara dan melakukan ekspedisi di sana. Seiring dengan berjalannya waktu, semur mulai menjadi salah satu makanan yang khas disajikan di berbagai acara adat yang da di Indonesia dan sudah menjadi tradisi.
Orang Betawi menjadikan Semur sebagai bagian dari tradisi yang selalu ada dan disajikan saat pengambilan sumpah dan pernikahan. Selain menjadi primadona dalam budaya Betawi, Semur sering muncul di perayaan-perayaan di berbagai pelosok nusantara seperti Kalimantan dan Sumatera, yang seleranya disesuaikan dengan masyarakat setempat.
Cara Membuat Semur Ayam
1. Semur Ayam Sederhana
Bahan-Bahan :
- 500 gram ayam
- 1 kentang
- 1 wortel
Bumbu Halus :
- 7 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
- 1/2 potong jahe
- 1/2 sendok teh bubuk pala
Bahan Tambahan:
- 2 kapulaga
- 2 cengkeh
- Kecap asin, gula dan garam secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat Semur Ayam Sederhana :
- Semua bahan untuk bumbu halus bisa dihaluskan atau dihaluskan dengan blender.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
- Tambahkan cengkeh dan kapulaga.
- Lalu masukkan air secukupnya.
- Tambahkan kecap asin, gula dan garam. Bumbu rebusan ayam siap digunakan.
- Setelah bumbu rebusan habis, masukkan ayam yang sudah direndam air jeruk nipis dan cuci bersih.
- Saring ayam dan keluarkan busanya. Saat ayam sudah matang lalu masukkan kentang dan juga wortelnya.
- Lanjutkan memasak hingga semua bahan matang dan empuk. Angkat dan sajikan.
2. Semur Ayam Pedas
Bahan-Bahan :
- 1 kg ayam
- 2 buah tomat ukuran sedang
- bawang merah 8
- kapulaga 4 siung
- 1 bunga semanggi yang masih utuh
- 1 kayu manis potong kecil
- 1/2 buah pala
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 5 sendok makan (sesuai selera) manis kecap
- 3 lembar daun salam
- 1 daun bawang
- 1.200 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
- 16 cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 8 bawang merah
- 5 kemiri
- 1/2 jari jahe
Cara Membuat Semur Ayam Pedas :
- Buang kulit dari ayam (tergantung sesuai selera, kulit ayam broiler bisa dibuang sebelum diolah) , cuci bersih, goreng, sisihkan. Belah bawang bombay, potong setengah lingkaran kasar, cincang halus daun bawang, sisihkan.
- Kocok tomat hingga halus, sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng setelah panas, masukkan bawang bombay, tumis hingga layu, angkat dan sisihkan.
- Segera masukkan minyak panas, bumbu halus, daun salam, pala, adas bintang, kayu manis, cengkeh & kapulaga sekaligus sampai harum.
- Kemudian tambahkan air, tomat cincang halus, merica bubuk dan kecap manis hingga matang.
- Kemudian masukkan ayam goreng dan garam, masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan meresap ke ayam, masukkan daun bawang dan bawang bombay.
- Setelah daun bawang layu, koreksi rasa. Setelah berkumpul, matikan api dan letakkan rebusan ayam di piring saji.
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat semur ayam di rumah sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah untuk anda cari sendiri di pasar maupun warung terdekat rumah anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
